TACOS DE COSTILLAR

Hola queridas mías, queriendo innovar un poco en los tacos, descubrí ésta FACILONA receta para chuparos los dedos y no manchar a penas la cocina, ¿la quieres apuntar?:

taco de costillar de cerdo
Presentación taco

Ingredientes:

  • Costillar de Cerdo.
  • 1 Paquete de Cilantro fresco.
  • 1 Limón y medio.
  • Aceite de Oliva Virgen Extra.
  • 1 Tomate.
  • 1 Cebolleta fresca.
  • 2 Aguacates.
  • Fajitas de Maíz ( si no las encuentras, pues de trigo)
  • 1 Lima
  • Jalapeños

Tan sencillo como:

  1. Hornea el costillar salpimentado por 2 horas a máxima potencia (240°) tapado con aluminio y junto a 1 vaso y medio de agua.
  2. En el vaso de la batidora, bate: el cilantro, los limones, sal y el aceite ( un poquito).
  3. Pica finamente el tomate y la cebolleta.
  4. Pica igualmente los aguacates.
  5. Ahora toca sacar la carne del horno y ver si está tan tierna que el palo sale casi sólo de la carne. Si es así, pues venga, a picarla con ayuda de un cuchillo o tijera, tiene que quedar más o menos, como en la foto que te adjunto.
  6. Dora vuelta y vuelta en la sartén tus fajitas.
  7. Emplata: sobre la fajita, la carne, después el aguacate, después la mezcla de tomate y cebolleta, por último la salsa de cilantro.
  8. El toque ya excepcional, se lo darán unos jalapeños encurtidos y unas gotitas de lima.
Costillar desmechado

Pues ya sólo me queda decirte: ¡¡¡que lo disfrutéis!!!!

Emplate

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