Hola queridas mías, queriendo innovar un poco en los tacos, descubrí ésta FACILONA receta para chuparos los dedos y no manchar a penas la cocina, ¿la quieres apuntar?:
Ingredientes:
- Costillar de Cerdo.
- 1 Paquete de Cilantro fresco.
- 1 Limón y medio.
- Aceite de Oliva Virgen Extra.
- 1 Tomate.
- 1 Cebolleta fresca.
- 2 Aguacates.
- Fajitas de Maíz ( si no las encuentras, pues de trigo)
- 1 Lima
- Jalapeños
Tan sencillo como:
- Hornea el costillar salpimentado por 2 horas a máxima potencia (240°) tapado con aluminio y junto a 1 vaso y medio de agua.
- En el vaso de la batidora, bate: el cilantro, los limones, sal y el aceite ( un poquito).
- Pica finamente el tomate y la cebolleta.
- Pica igualmente los aguacates.
- Ahora toca sacar la carne del horno y ver si está tan tierna que el palo sale casi sólo de la carne. Si es así, pues venga, a picarla con ayuda de un cuchillo o tijera, tiene que quedar más o menos, como en la foto que te adjunto.
- Dora vuelta y vuelta en la sartén tus fajitas.
- Emplata: sobre la fajita, la carne, después el aguacate, después la mezcla de tomate y cebolleta, por último la salsa de cilantro.
- El toque ya excepcional, se lo darán unos jalapeños encurtidos y unas gotitas de lima.
Pues ya sólo me queda decirte: ¡¡¡que lo disfrutéis!!!!
