
Queridas y queridos cocinerill@s, la escalivada debería ser ¨UN ESENCIAL¨ en nuestro menú, pues es un plato totalmente saludable y vegetariano. Yo, como ya me conocéis, buscando siempre el máximo sabor, ésta tendrá unos toques y unas aportaciones un poquito MÁS ALLÁ que espero que no os gusten………… ¡os encanten!, pues sin más dilación, allá que vamos:
Ingredientes que necesitas:
- 2 Berenjenas
- 3 Pimientos rojos grandes
- 1 Cebolla
- 1 Bote de bonito del norte grande (OMITIR VEGETARIANOS)
- Aceite de oliva
- Sal
Para el aderezo especial: Vinagre, aceite de oliva virgen extra, sal en escamas, comino y pimienta negra.
Pues tan sencillo como:
- Mete en el horno a máxima potencia (240 grados) en la opción de: GRATINAR toda la verdura regada con un chorro de aceite. La cebolla pártela como en cuartos.
- Vete dando la vuelta a la verdura según se vaya gratinando hasta que esté dorada por todos sus lados.
- Cuando esté la verdura dorada, apaga el horno pero NO LO ABRAS. Deja la verdura dentro con el calor como mínimo 40 minutos más.
- Pela la verdura ( pimientos y berenjena) y emplata.
- Adereza con un chorrito pequeño de vinagre, comino en abundancia, pimienta negra, 1 ajo muy picadito, sal en escamas y aceite del bueno.
- Para los NO VEGETARIANOS: súmale el bonito y…….
¿A DISFRUTAR!

Ya lo he preparado varias veces y siempre triunfa. Todos los detalles cuentan y esta escalibada está buenísima. Gracias Diana!!
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A ti 🥰
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*escalivada
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