ENSALADA DE PIMIENTOS Y ATÚN

ensalada de pimientos
Presentación

Hoy vi un ofertón en los pimientos rojos y la verdad es que tenían muy muy buena pinta por lo que acabé comprando 2 kilos. No me importa comprarlos en cantidad porque yo los suelo asar y si no los gasto, pues los congelo para otras ocasiones. Bueno, hoy os traigo una receta de lo más sabrosa y vistosa para nuestros pimientos asados, apuntad:

Ingredientes que necesitas:

  • 4 Pimientos rojos grandes
  • 1 Lata grande de atún en escabeche
  • 1/2 Cebolleta o cebolla dulce
  • Para el aliño: Aceite de oliva virgen extra, sal en escamas y vinagre balsámico y de módena.

Pues al lío:

  1. Asa tus pimientos en la opción ¨gratinar¨de tu horno a máxima potencia y según se vayan gratiando por un lado, los vas girando hasta que estén totalmente gratinados todos sus lados.
  2. Pela tus pimientos cuando estén fríos y haz tiras con las manos.
  3. Pica muy fino tu cebolleta.
  4. Coge un molde redondo para darle forma bonita a tu ensalada y vete montando por capas:
    1. Pimientos y un poquito de sal
    2. Atún en escabeche
    3. Pimientos y otro poquito de sal
    4. Culmina con la cebolleta y riega todo ello con el aceite y el vinagre.

A nosotros nos ha resultado un auténtico festín y si tienes INVITADOS queda de lo más vistoso. Por ello, te la recomiendo encarecidamente jeje.

ensalada de pimientos asados
Emplate

Si te ha gustado, dame una estrellita o déjame un comentario. ¡Muchas gracias y buen día queridos cocinerillos!

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