Hoy vi un ofertón en los pimientos rojos y la verdad es que tenían muy muy buena pinta por lo que acabé comprando 2 kilos. No me importa comprarlos en cantidad porque yo los suelo asar y si no los gasto, pues los congelo para otras ocasiones. Bueno, hoy os traigo una receta de lo más sabrosa y vistosa para nuestros pimientos asados, apuntad:

Ingredientes que necesitas:

• 4 Pimientos rojos grandes
• 1 Lata grande de atún en escabeche
• 1/2 Cebolleta o cebolla dulce
• Para el aliño: Aceite de oliva virgen extra, sal en escamas y vinagre balsámico y de módena.

Pues al lío:

1. Asa tus pimientos en la opción ¨gratinar¨de tu horno a máxima potencia y según se vayan gratiando por un lado, los vas girando hasta que estén totalmente gratinados todos sus lados.
2. Pela tus pimientos cuando estén fríos y haz tiras con las manos.
3. Pica muy fino tu cebolleta.
4. Coge un molde redondo para darle forma bonita a tu ensalada y vete montando por capas:
   1. Pimientos y un poquito de sal
   2. Atún en escabeche
   3. Pimientos y otro poquito de sal
   4. Culmina con la cebolleta y riega todo ello con el aceite y el vinagre.

A nosotros nos ha resultado un auténtico festín y si tienes INVITADOS queda de lo más vistoso. Por ello, te la recomiendo encarecidamente jeje.

Si te ha gustado, dame una estrellita o déjame un comentario. ¡Muchas gracias y buen día queridos cocinerillos!