Hoy vi un ofertón en los pimientos rojos y la verdad es que tenían muy muy buena pinta por lo que acabé comprando 2 kilos. No me importa comprarlos en cantidad porque yo los suelo asar y si no los gasto, pues los congelo para otras ocasiones. Bueno, hoy os traigo una receta de lo más sabrosa y vistosa para nuestros pimientos asados, apuntad:
Ingredientes que necesitas:
- 4 Pimientos rojos grandes
- 1 Lata grande de atún en escabeche
- 1/2 Cebolleta o cebolla dulce
- Para el aliño: Aceite de oliva virgen extra, sal en escamas y vinagre balsámico y de módena.
Pues al lío:
- Asa tus pimientos en la opción ¨gratinar¨de tu horno a máxima potencia y según se vayan gratiando por un lado, los vas girando hasta que estén totalmente gratinados todos sus lados.
- Pela tus pimientos cuando estén fríos y haz tiras con las manos.
- Pica muy fino tu cebolleta.
- Coge un molde redondo para darle forma bonita a tu ensalada y vete montando por capas:
- Pimientos y un poquito de sal
- Atún en escabeche
- Pimientos y otro poquito de sal
- Culmina con la cebolleta y riega todo ello con el aceite y el vinagre.
A nosotros nos ha resultado un auténtico festín y si tienes INVITADOS queda de lo más vistoso. Por ello, te la recomiendo encarecidamente jeje.
Si te ha gustado, dame una estrellita o déjame un comentario. ¡Muchas gracias y buen día queridos cocinerillos!
