¡Muy buenos días a todos! Hoy os traigo una súper ensalada muy muy refrescante y sabrosa. Además es una manera original de comer legumbre y que apetece mucho en éstos días de calor. Apunta, porque estoy segura de que repetirás y repetirás.

Ingredientes que necesitas:

• 1 Bote grande de lentejas
• 1 Tomate
• 1/2 Cebolleta
• 1 Huevo
• Bonito del norte
• Aceite de oliva virgen extra
• 1/2 Lima
• Perejil fresco ó Cilantro
• Sal

Pues manos a la obra:

1. Mete el tarro de lentejas a la nevera por un tiempo para que estén fresquitas.
2. Pon a hervir el huevo por 15 minutos. Pela y reserva.
3. Pica el tomate, la cebolleta y el huevo.
4. Integra el bonito del norte.
5. Prepara el aliño: aceite, lima, perejil ó cilantro y sal. Ojo: el cilantro tiene un toque y aroma cítrico por lo que potencia el sabor de nuestras recetas, yo por eso, TE LO RECOMIENDO.
6. Mezcla tus lentejas ( previamente lavadas con agua fría y escurridas) con los ingredientes de tu ensalada y riega con generoso aliño.

¡Alucinarás, te lo aseguro! Es una ensalada especial en la que tú puedes también jugar con sus ingredientes. ¡Que la disfrutes!