¡Muy buenas cocineros y cocineras!, ¿A que ya van apeteciendo platos de cuchara? Pues como seguramente que me estaréis diciendo que sí, hoy os traigo una receta de legumbre pero un poquito más innovadora con la que amenizaremos nuestros días otoñales. Ya veréis qué delicia para DOS de vuestros días.

Ingredientes que necesitas para 4 personas:

• 500g de Judiones
• 1 Malla de Almeja Gallega
• 3 Ajos
• 1 Puerro
• 2 Tomates grandes
• 1 Hoja de Laurel
• 1 Cebolla
• 1 Sobre de Azafrán
• Un chorrito de vino Blanco

Pues venga, tan sencillo como:

1. Pon en remojo la noche anterior los judiones.
2. También en la nevera, la noche anterior pon las almejas en un bol con sal, para que escupan la arena.
3. Pon a cocer las judías en la olla exprés junto con: el puerro, un tomate, dos ajos y la hoja de laurel. No olvides la sal, y que cueza por unos 40 minutos a fuego suave.
4. Prepara un sofrito con un ajo y una cebolla hasta quedar bien pochadito.
5. Bate un tomate grande y se lo añades, junto con un chorrito de vino blanco.
6. Ahora que el tomate se ha frito por unos 10 minutos, le añadimos el sobre de azafrán y rehogamos otros 5 minutos más.
7. Es momento de escurrir bien las almejas y sumárselas al sofrito hasta que se abran.
8. Con todos estos potenciadores de sabor, ya solo queda fusionar a las judias y …..

¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ Disfrutar!!!!!!!!!!!!!!!